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9款用电饭锅做的蛋糕 简单又美味哦

2020-06-06

电饭锅蛋糕

9款用电饭锅做的蛋糕 简单又美味哦

材料

蛋糕粉400g、伊利纯牛奶1支、鸡蛋4个、白砂糖30g、盐20g、油、电饭锅、筷子、盘子

做法

下面是本小姐的实际操作过程: 
1、準备食材与厨房器具:蛋糕粉、伊利纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、巧克力、盐、油、电饭锅、筷子、盘子。 
2、打鸡蛋。因为是首次学习,我不敢做多,也只是按照网上写的分量来做了。 
(1)把四个鸡蛋敲碎,蛋黄和蛋清分离。这个过程我做的比较失败,可能是没经验吧,蛋黄几乎都散了,蛋清里边也掺了少量蛋黄。 
(2)蛋清里加入一小汤匙盐。 
(3)再往蛋清里加入一汤匙白砂糖。 
(4)打蛋清,没有打蛋器,用筷子代替。 
(5)半小时过去了,打得手酸软,蛋清还是达不到粘稠状, 我怀疑网上说的打15分钟就可以达到粘稠状态是骗人的。 
3、在蛋黄里加入一汤匙白砂糖、三汤匙蛋糕粉、六汤匙牛奶,搅拌均匀。 
4、往搅拌好的蛋黄里加入一半打好的鸡蛋清,搅浑之后,继续加入剩下的一半鸡蛋清,搅匀。 
5、电饭锅插电预热一分钟,烘乾水分,往锅里倒入少量花生油,以防蛋糕粘锅;把搅拌好的蛋糕浆倒入电饭锅内,按下煮饭键,三分钟后会自动跳到保温档,然后用湿毛巾捂住通风口,焗20分钟后,再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档,再焗一会儿即可。浓浓蛋香,柔软丝滑,香甜可口~~

电饭锅做蛋糕

9款用电饭锅做的蛋糕 简单又美味哦

材料

主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶, 
调料:盐适量,油适量, 
辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

做法

1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦 
2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶搅拌好 
3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈) 
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅 
6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来 
7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了 
(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)

小诀窍

整个过程不能沾一滴水,把器皿都擦乾!

电饭锅版草莓蛋糕

9款用电饭锅做的蛋糕 简单又美味哦

材料

普通麵粉100g,草莓5个,鸡蛋2个,牛奶50g,白砂糖80g,白醋2滴,植物油少许,芒果10g,菠萝10g,橙子10g,自製酸奶20g

做法

1.鸡蛋打在乾净无油的盆中 
2.将蛋黄、蛋白分开 
3.蛋白中加入2-3滴白醋 
4.準备3根筷子,深吸一口气,开始打蛋白 
5.将蛋白打发到粗泡状态,加入15g白砂糖 
6.继续将蛋白打到细泡状态,再加入15g白砂糖 
7.继续将蛋白打到拉丝状态,最后加入15g白砂糖 
8.继续搅打蛋白,直到蛋白成奶油状,且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止 
9.剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器,搅拌均匀 
10.加入50g牛奶,搅拌均匀 
11.加入100g麵粉,搅拌成均匀麵糊 
12.将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的麵糊中,上下搅拌均匀 
13.再将另一半蛋白加入,用筷子上下搅拌 
14.将混合物儘可能搅拌均匀 
15.电饭锅内倒入少许植物油,按下煮饭键 
16.大概2分钟左右煮饭键跳起,这时将混合好的麵糊倒入电饭锅,轻轻上下振几下,按下煮饭键 
17.煮饭键跳起时,用毛巾将出气孔捂住,焖20分钟 
18.再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起,再次用毛巾捂住出气孔,焖20分钟后,热腾腾的蛋糕就出锅啦 
19.各种水果切丁,拌入自製酸奶 
20.蛋糕等分为6份,取一份,均匀铺一层水果酸奶的混合馅料 
21.加盖一层蛋糕,再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料 
22.顶层再加一层蛋糕,以水果和酸奶装饰即可

电饭锅版巧克力蛋糕

9款用电饭锅做的蛋糕 简单又美味哦

材料

鸡蛋4个,低筋麵粉110克,白糖40克,奶粉30克,可可粉30克,蜂蜜70克,炼乳30克,75度热水200毫升,发酵粉3克,醋,盐少量。

做法

1、分离蛋清,蛋黄,分别装入无水无油容器内。 
2、可可粉,奶粉,用热水沖开搅拌均匀(热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度,喜欢吃得干一点的就水少点,喜欢吃软一点的就水多点),加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。 
3、蛋黄搅散打均匀,把可可奶加入蛋黄液中,酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中,搅拌均匀。 
4、低筋麵粉过筛,缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中,边倒边搅拌,搅拌均匀,然后静置一边。 
5、蛋清用手工打蛋器开始打(注意现在不要加糖,如果糖现在就加到蛋清里面,打出来的效果是很不好的,而且要打很久,打到手都要断了。除非你用电动打蛋器),打到蛋清发泡了再加入白糖,几滴醋(让蛋白定型),一小点盐(突出甜味),再打,注意喔这时候要观察蛋白的发泡程度,用打蛋器搅一块起来,不会往下滴就可以了,有滴也可以不会滴很多一小点就可以了,蛋白打太泡,蛋糕做出来表皮会硬的。这个过程只要10分钟就可以了,不是传说中的要打半小时那幺夸张,而且蛋白的发泡度很好,绵绵密密的。 
6、把1/2的蛋白髮泡体倒入蛋黄可可奶液体中,用橡皮刀划十字跟上下搅,注意喔,划圈的搅,会起麵筋的,这样混合均匀后,再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀,这样搅会比较均匀一点不要贪方便,两种直接倒在一起搅,会搅不匀的。 
7、预热电饭锅。电饭锅洗乾净,用刷子刷点油,按煮饭键,几分钟就会跳起来的。 
8、倒入混合好的液体用像皮刀刮乾净,按下煮饭键,几分钟后会跳起来,开始计时闷20分钟,再按下去,几分钟后又跳起来,再计时20分钟,巧克力蛋糕就做好了。

电饭煲海绵蛋糕

9款用电饭锅做的蛋糕 简单又美味哦

没想到电饭煲可以做出这样好的蛋糕,暂时没买烤箱的朋友赶快动手吧,做一块美味又放心的蛋糕跟家人分享。

材料

小麦富强粉30克 黄色细玉米粉30克 泡打粉1小勺 鸡蛋3个 糖6勺 纯牛奶50克玉米胚芽油4勺

做法

1、混和奶油溶液:牛奶和油在容器中搅匀; 
2、麵糊:小麦粉、玉米粉和泡打粉过筛两次,分三四次加入奶油溶液中,翻拌均匀; 
3、蛋糊:鸡蛋打入另一容器,用电动打蛋器打发,糖分三次加入,打至提起打蛋器蛋糊组织落下不会立即融化消失,就可以了; 
4、混和:取部分蛋糊到麵糊中翻拌均匀,再将全部麵糊倒入蛋糊中翻拌均匀; 
5、烤制:将混和好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆,提起内胆震几下,放入电饭煲,按下盖子,按煮饭键。几分钟自动进入保温,过几分钟再按下煮饭键,再次自动进入保温。从第一次按煮饭键开始计算时间,共35分钟。根据蛋糕大小灵活掌握时间。 
6、取出倒扣在烤网上。

小诀窍

1、电饭煲没有提前预热; 
2、黄色玉米粉可以使蛋糕颜色更漂亮。

电饭堡做巧克力蛋糕(懒人款)

9款用电饭锅做的蛋糕 简单又美味哦

材料

食材:130g低筋麵粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄乾

做法

1)色拉油、切碎的葡萄乾。 
2)鸡蛋磕入乾净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。 
3)放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。 
4)低粉和可可粉过筛。 
5)倒入筛好的粉。 
6)快速翻拌均匀。 
7)倒入色拉油拌匀。 
8)倒入电饭锅中,撒上葡萄乾。通上电源,按一下煮饭键。 
9)15分钟后葡萄乾下沉的样子。 
10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。 
11)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。

旧款电饭锅做蛋糕

9款用电饭锅做的蛋糕 简单又美味哦

 

原来电饭锅真的可以做出美丽的蛋糕,超赞的!我也是在网站看到很多,也有很多发不起的评论,结果还是尝试做一做,超满意的。

材料

鸡蛋3粒,牛油40g(将牛油融化),幼糖80g,低筋麵粉100g,发粉1小匙

做法

1、把蛋打入盆内,糖分三次倒入,先用高速打发再转低速,打至提起搅拌器蛋液缓慢滴下为止。 
2、然后不用电动机了,改用手做。筛入麵粉和发粉,上下翻滚搅拌(动作要轻),然后缓幔倒入牛油,搅拌均匀。 
3、电饭锅预热后,涂上一层薄薄的牛油液(我放了一张做包子的纸在底部)。 
4、倒入蛋糊,按煮饭键,键跳起后别开盖,用布塞住出气小口,焖20分钟后再按一次煮饭键,跳起后再焖20分钟,再按一次后就可以拿出内锅,倒扣脱摸(我用的是盖和锅分开那种旧款饭锅)

小诀窍

1、最重要是(2)的部分动作一定要轻。 
2、我用的是C蛋,所以用了3个全蛋1个蛋白,如果是B蛋3个就够了。

电饭锅蛋糕

9款用电饭锅做的蛋糕 简单又美味哦

材料

低粉120克,鸡蛋4个,白糖80克,油30克,牛奶50克,无铝泡打粉1克,盐1克

做法

1.蛋黄和蛋白分开 
2.蛋白倒在无油无水的容器中 
3.蛋黄加入白糖20克搅拌 
4.分次加入油,加入牛奶搅拌 
5.倒入过筛后的麵粉 
6.搅拌好 
7.蛋白打至硬性发泡 
8.和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好 
9.电饭锅中放入油纸,油纸我用的是1角2分的那种,剪成圆形,一份可以剪成四张,全放在电饭锅底部,电饭锅预热 
10.倒入麵糊,用手套把电饭锅轻轻敲几下,不带手套会很热,这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔 
11.过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,再10分钟后用牙籤插一下,牙籤上没有麵糊就可以了。总时间不超过30分钟 
12.取出后,倒扣20分钟,即可脱模

电饭锅做戚风蛋糕

9款用电饭锅做的蛋糕 简单又美味哦

材料

材料1:4个蛋,糖30克,盐1小勺 
材料2:糖20克,油45克,奶45克 
材料3:低粉70克,泡打粉2克

做法

1、将4个鸡蛋分离蛋清和蛋黄,待用。 
2、用4个蛋黄和材料2拌匀。 
3、再将材料3加到拌匀的步骤(2)中继续拌匀,切记不要拌起筋。 
4、然后将4个鸡蛋的蛋清和糖、盐打至鸡尾状,也就是蛋盆倒过来蛋白不掉下来就好了。 
5、再将打好的蛋白分3次和步骤(3)中的面煳拌匀即可。 
6、然后把电饭锅内胆摸油,预热,倒入面煳,按下煮饭键。 
7、待跳到保温的时候,用布堵住电饭锅的排气孔焖15分钟,然后拿掉布,继续按一下煮饭键烤15分钟就好了。

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